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La filosofia

Assuli afferma pienamente il principio di identità del territorio di provenienza, attraverso la valorizzazione della produzione di vitigni siciliani per salvaguardare il patrimonio aromatico che rende unica quest’isola. I vitigni autoctoni, infatti, sviluppano con il territorio un rapporto intimo, adattandosi ad esso e nutrendosi delle sue particolarità.

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