Dardinello Zibibbo Doc Sicilia 2023 Bio – Assuli
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Annata: 2023
Abbinamenti: Primi di pesce, Frittura di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.
Abbinamenti: Primi di pesce, Frittura di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Stile di produzione | Biologico |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Mazara del Vallo (TP) |
|---|---|
| Tipologia di terreno | terreno di medio impasto, ricco in calcare e dalla buona dotazione minerale. |
| Altimetria | 200/250 metri s.l.m. |
| Viticoltura | contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha). |
| Clima | insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate. |
| Vendemmia | seconda settimana di settembre. |
| Vinificazione | pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (16°/17°C) in contenitori d’acciaio. |
| Affinamento | in contenitori d’acciaio per 4/5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2/3 mesi. |
Altre curiosità
Vino dal colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet intenso e persistente, con note di pesca e agrumi di Sicilia. Al palato è in linea con le sensazioni olfattive, fresco e morbido al palato, con una piacevole armonia di salinità e mineralità.
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