Astolfo Grillo Doc Sicilia 2021 Bio – Assuli

16,50 €

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Annata: 2021

Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Crostacei, Formaggi freschi, Primi di pesce

Gradazione: 13,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Bianco
Formato (Litri)	0.75
Stile di produzione	Biologico
Temperatura di servizio	12-13°C
Solfiti	Contiene solfiti

Zona di produzione	Mazara del Vallo (TP)
Tipologia di terreno	terreno di medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, buona dotazione minerale.
Altimetria	200/250 metri s.l.m.
Viticoltura	contro spalliera con densità d’impianto media/alta (5.000 ceppi/ha).
Clima	insulare-mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate.
Vendemmia	dalla prima alla seconda settimana di settembre, variabile in base all’annata e alla maturazione dell’uva.
Vinificazione	pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (18°/20°C) parte in contenitori di acciaio e parte in barrique di rovere francese non tostato.
Affinamento	6 mesi di barrique (per il 25% circa del vino) “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 3/4 mesi.

Altre curiosità

Vino dal colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet fruttato ampio con un ventaglio di frutta tropicale tra cui spicca l’ananas con forti sentori di cedro. Al palato si rivela fresco con una raggiunta armonia di salinità e mineralità.

Riconoscimenti annate precedenti

2016 / 90 points / Vinous di Antonio Galloni, ed. 2019
2017 / 90 points / Vinous di Antonio Galloni, ed. 2019
2015 / Tre Bicchieri / Vini d’Italia, ed. 2018